쌀 불리는 시간과 물 양 맞추기

매일 먹는 백미밥 기본기 같은 쌀인데도 밥맛이 달라지는 이유씻기·불리기·물 양·뜸 네 가지만 먼저 맞춰보기 백미밥은 재료가 쌀과 물뿐이라 쉬워 보이지만 막상 해보면 질거나 되거나, 밥알 가운데가 단단하게 남는 경우가 있습니다. 쌀의 품종과 도정 시기, 보관 상태, 밥솥 종류에 따라 차이가 있기 때문에 모든 집에 똑같이 적용되는 물 양 하나를 정하기보다는 기본 기준에서 시작해 조금씩 조절하는 … 더 읽기